En esta ocasión presentamos un episodio muy especial, con una interesante charla con el chef Lesterloon Sánchez Trinidad, destacado cocinero mexicano e investigador de temas culinarios e historia gastronómica, que ha enfocado mucho su trabajo en el tema de la cocina con el uso de ingredientes tradicionales.
Podcast Ciencia y saberes para todos – Relación de la alimentación/cocina y la biodiversidad
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